Чтобы понимать, чем выделяется индукционная варочная поверхность от обыкновенной, смоделируйте ситуацию: вы включаете плиту, а сейчас малыш нечаяно дотрагивается до варочной панели.
Если бы это была газовая или варочная поверхность, у ребенка был бы ожог. Однако если это индукционная варочная поверхность, то он не почувствует даже тепла.
Об особенностях и рабочем принципе индукционной сегодня рассказывают специалисты издания ЭтотДом.
Характеристика индукционной варочной поверхности
Индукционная панель — это надежность и безопасность. Рабочий принцип состоит в электромагнитной индукции (магнитный поток идет через контур, меняется и вот тогда появляется электричество.
- Вопрос № 1: почему я не ощущаю тепла, когда дотрагиваюсь до включенной плиты?
Ответ: поверхность панели покрыта стеклокерамикой, а под поверхностью встроена катушка индуктивности — в ней течет ток с частотой от 20 кГц до 60 кГц.
Фото 1 — Zanussi ZEI 5680 FB
Катушка индуктивности предоставлена в качестве первой обмотки, а посуда для индукционной варочной поверхности — это уже вторичная обмотка.
Посуда для индукционной варочной поверхности
Панель подает ток индукции в днище посуды и нагревает ее, а варочная поверхность при этом остается холодной. Миска нагревается, а поверхность из стеклокерамики, которая расположена между элементом нагрева и посудой, нагреется от этой посуды.
Индукционная варочная поверхность полностью безвучная, а при ее нагревании потерь тепла почти что нет.
Фото 2 — Ariston KRO 632 TDZ
Главное! КПД индукционного нагрева составляет 90 %.
Дальше обговорим специализированную посуду для подобных плит. Мы хотим сразу успокоить мам и бабушек: нет, эта посуда полностью неопасна для вас и ваших деток.
Какая должна быть посуда для индукционной плиты?
Для такой варочной поверхности нужно будет посуда с ферромагнитным покрытием. Она безвредная: это те же сковороды, только они могут притягивать магнит.
Главное! Посуда из нержавеющей стали тоже может притягивать магнит, она тоже подходит. Нельзя ни в коем случае использовать керамическую, алюминиевую или посуду из меди.
Специализированный значок на посуде сможет помочь определить, подходит она для индукционной плиты или нет.
Фото 3 — Символ совместимости посуды с индукционной плитой
Отличие такой посуды исключительно в том, что у нее имеются экран с функцией защиты, а подставка и скребок — традиционные древесные. Средство для мытья тоже применяют, как для обыкновенной посуды.
Цена хорошей посуды с ферормагнитным покрытием в усреднённом около 3 тыс. рублей (зависит от размеров). Есть комбинированные электромеханические и газовые варочные поверхности, в которых находятся традиционные конфорки и индуктивные. Данную посуду можно применять и на плите с обыкновенными конфорками.
Фото 4 — Hotpoint-Ariston PK 741 RQO GH/HA
Плюсы и минусы ИВП
Есть миф, что магнитное поле вредное для человека.
- Вопрос №2: вредны ли в действительности электромеханические плиты?
Нет, не вредны. Подобные плиты на самом деле делают магнитное поле, но ущерба от него меньше, чем от смартфона.
Плюс ИВП
- высокая быстрота нагрева;
- экономия электричества;
- пища готовится быстрее;
- безопасность.
Минус ИВП
- большая стоимость;
- специализированная посуда.
- Вопрос №3: индукционная плита выполняет вредное излучение в рабочий период. Подобная пища радиоактивна?
Ответ: пища, которая была приготовлена на подобной плите, не радиоактивна.
Добросовестно, мы плюсуем индукционной панели, так как это комфортно, стильно и не опасно. Разумеется, не всегда удобно, если семья не маленькая и готовить доводится нередко, но панель газовая все равно в несколько раз проблематичнее в уходе (пока панель снял, каждую конфорку протер, а про устаревший жир предпочтительнее и не заикаться).
Включение индукционной
Как правильно включить, чем очищать и как пользоваться описано в инструкции. Сенсорные для лентяев — — нажать кнопку и добавить температуру. Можно не опасаються, что прыгнула кошка или очень маленький нечаяно провел рукой — плита все равно остается холодной, а через определенное время выключается.
Главное! Советуем подсоединять плиту к электрике, применяя отдельный провод, который проведен от электрического щита.
Фото 5 — Bosch PIF651FB1E
Для питания индукционной варочной поверхности требуется 220 Вольт или 380 Вольт, в зависимости от мощности изделия и его электропотребления.
Размеры плит могут быть самыми разными — шириной от 40 см до двух метров. От их габаритов зависит размер дыры в столешнице.
Главное! Отверстие в столешнице делают при помощи электрического лобзика. После того как произошла установка плиты края в первую очередь обрабатывают герметиком из силикона.
Мы советуем подбирать панель 520х590 см или 520х690 см для кухонной комнаты усреднённой территории. Это хороший размер. Меньше некомфортно, больше — просто не нужно.
Рейтинг лучших моделей ИВП от ЭтотДом
Zanussi ZXE 66
BOSCH PIN675N14E
Electrolux EHG 6341FOK
Наш подбор Zanussi ZXE 66. У нее имеются 2 электромеханические конфорки и 2 простого типа, потому можно пользоваться сковородками разнообразного диаметра и сэкономить на электрической энергии. Есть функция автоматизированного выключения при закипании. Правда, успешная модель.
Еще рекомендуем смотреть на BOSCH PIN675N14E. Она оборудована 4 индукционными конфорками, две из которых слева могут быть соединены в одну, что дает возможность задействовать сковороды внушительных размеров. Актуально для большого семейства.
Фото 6 — Electrolux EHI96540FW
Hansa FCIW 53800 — это комбинированная индукционная . Она быстро может достигать самого большого уровня темпиратуры — всего за 7-10 секунд.
Источник:
